Västerbottenpaj

Imorgon ska vi på kräftskiva till Liselott och Patrik så idag har jag lagat Västerbottenpaj som vi ska ta med.

VÄSTERBOTTENPAJ

Pajdeg:

1 pajform i aluminium 14 dl

150 g smör eller margarin

2 dl mjöl

1 msk vatten

Fyllning:

250 gr riven västerbottenost

2 ägg

2 äggulor

2 dl grädde

salt

Gör så här:

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna. Tryck ut pajdegen i formen och nagga med en gaffel. Ställ i frysen under tiden du förbereder pajfyllningen. Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna. Förgrädda pajdegen ca 10-12 min i 175 grader. Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20-25 min. När du tar ut den så dallrar den fortfarande lite i mitten, men låt pajen "stå till sig" och servera den med fördel kall.

Servera med en klick gräddfil el. creme fraiche, hackad rödlök och löjrom. 

Receptet hittade jag hos Kryddburken.