Middagstips

Nu kommer ännu ett middagstips. Man skulle nästan kunna tro att jag gått och blivit lite husmoderlig. Idag har vi provat ett recept på kyckling som jag hittade hos Kardemumma Gumman. Noel gillar inte kyckling, men av någon konstig anledning så äter han det när det är i en gryta. Weird? Ja, lite.... I vilket fall som helst så gick dagens kycklingrätt hem hos alla och Noel åt t o m två stora portioner.

Vitlöksdoftande kycklinggryta

4 kycklingfiléer
8 msk olja
6 vitlöksklyftor
2 tsk soya
6 msk sweet chili
4 tsk riven färsk ingefära
salt, svartpeppar, paprikapulver
1 röd paprika
1 purjolök
3 dl grädde
½ burk kokosmjölk

Gör marinaden på olja, pressad vitlök, soya, sweet chili, ingefära och kryddorna. Strimla kycklingfiléerna och låt ligga i marinaden ca 1 timma.
Stek kycklingen och tillsätt strimlad purjolök och tärnad paprika.
Tillsätt grädde och kokosmjölk och låt puttra 6-7 min. Smaka av.
Servera med klyftpotatis, ris eller pasta & sallad.

Vi hade klyftpotatis till och nästa gång blir det nog pasta.