Jordgubbscheesecake

Här kommmer ett tips på något gott att ha till kaffet i midsommar. Jordgubbar och mjölk i all ära men varför inte variera lite.

I år blir det jordgubbscheesecake i massor på midsommarafton.

Jordgubbscheesecake

2 ägg

1 dl socker

1 dl mjöl

1/2 dl kakao

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl och kakao och sikta i äggsmeten under omrörning. Grädda i en smord och bröad form med löstagbar kant ca 12 min i 200 grader.

4 gelatinblad

300 gr jordgubbar

1 1/2 dl socker

saften från 1 lime

3 dl vispgrädde

200 gr färskost

1 dl jordgubbar i bitar.

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 10 minuter. Smält dem sedan i en kastrull med 2 msk vatten. Låt svalna. Mixa jordgubbar, socker och saften från en lime. Blanda med gelatinet. Rör ner färskosten. Vispa grädden och rör ner den tillsammans med jordgubbarna i bitar.

Häll över kakaobotten och låt stelna i kylen en stund innan du ställer in den i frysen.

Ta fram cheesecaken ca 30 min innan den serveras.